Pasta z czerwonego curry, czyli eksplozja smaków. Dzięki pikantnemu aromatowi to kulinarne dzieło jest obowiązkowe w każdej kuchni. Ta pyszna przyprawa, sporządzona z mieszanki papryczek chili, czosnku, imbiru i innych przypraw i ziół, doda wschodniego akcentu Twoim potrawom. Niezależnie od tego, czy chcesz urozmaicić potrawę, czy zrobić prostą smażoną potrawę, pasta curry zrobi wszystko. Daj się więc uwieść pikantnej i pysznej mocy czerwonej pasty curry i zabierz swoje kubki smakowe i oczywiście towarzyszy stołu na kulinarną przygodę!
Samodzielne wykonanie oznacza brak konserwantów i pastę curry, którą NAPRAWDĘ lubisz
Tę pastę curry można kupić wszędzie, w każdym supermarkecie i sklepie, w słoikach i torebkach. Ale możesz też zdecydować się na wykonanie go samodzielnie. Całkowicie świeże, a więc z wieloma świeżymi składnikami. Tak jest nie tylko dużo smaczniej, ale i dużo zdrowiej. Wiele gotowych past curry zawiera niepotrzebne składniki i konserwanty. Jeśli samodzielnie robisz pastę z czerwonego curry, możesz także zdecydować, ile papryczek w niej użyjesz. Jeśli lubisz lekko pikantne posiłki, dodaj do makaronu mniej papryki i usuń nasiona. Czy wolisz gorące i pikantne rzeczy? Następnie baw się dużą ilością papryki, a zwłaszcza zostaw w niej nasiona.
Możesz po prostu zamrozić domową pastę curry, więc zajmie to tylko trochę więcej pracy raz
Jeśli zastosujesz się do poniższego przepisu na czerwoną pastę curry, otrzymasz pełny duży garnek. To zdecydowanie za dużo jak na jeden posiłek. Mimo to warto przygotować taką ilość. Świeżą pastę curry można bardzo dobrze zamrozić. Jeśli zrobisz to w małych porcjach, zawsze możesz wyciągnąć z zamrażarki to, czego potrzebujesz i zawsze masz pod ręką świeżą pastę curry. Bardzo przydatna jest w tym celu tacka na kostki lodu. Po zamrożeniu makaronu wyjmij kostki i włóż je do torebki lub zamykanego pudełka. Świeżą pastę curry można również przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce przez około 10 dni.
Do przygotowania czerwonej pasty curry potrzebny będzie blender lub blender ręczny z rozdrabniaczem. Można także użyć moździerza i tłuczka. To zajmie Ci trochę więcej czasu.
Składniki dla tego przepisu
- 3-5 czerwonych papryczek chili
- 1 czerwona papryka
- 1-calowy świeży imbir
- 3 ząbki czosnku
- 1 średnia cebula
- 1 limonka, sok i skórka
- 2 świeże korzenie kurkumy
- 1 łodyga trawy cytrynowej
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1,5 łyżeczki mielonej kolendry
- 1,5 łyżeczki kminku w proszku
- 1,5 łyżeczki galangalu
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 2 do 3 łyżek oleju słonecznikowego
Sposób przygotowania według tego przepisu
Rozgrzej małą patelnię i podsmaż przez kilka minut suche przyprawy, takie jak kolendra, kminek i galangal. Jeśli zaczną śmierdzieć i będą nieco ciemniejsze, to wszystko jest w porządku. Nie pozwól, aby przyprawy się przypaliły.
Obierz imbir, kurkumę, cebulę i czosnek. Usuń dolną i górną część trawy cytrynowej. Oczyść paprykę i spiczastą paprykę oraz usuń nasiona. Pokrój wszystko na kawałki.
Umyj limonkę, zetrzyj skórkę i wyciśnij limonkę. Wyciśnij sok z cytryny.
Połącz wszystko w blenderze lub siekaczu. Dodać sól, cukier i olej. Wszystko drobno zmiel.
To wszystko. Przygotowanie własnej czerwonej pasty curry jest takie proste. Umieść pastę curry w czystym słoiku i przechowuj ją w lodówce do momentu użycia lub zamroź.
Smaczny stół!!