Drugie danie mięsne na bazie wątroby
Jeśli znudziły Ci się zwykłe dania na bazie , i , i chcesz jeść mięso, ale nie wiesz, jak je ugotować, mamy dla Ciebie niesamowity sposób na uczynienie tego mięsa najlepszym ze wszystkich. Sztuczkę zdradził Chińczyk pracujący w słynnej, wyróżnionej gwiazdką restauracji.
Proces jest naprawdę prosty i dostępny dla każdego: nie musisz być dobry w kuchence, aby przygotować ten przepis i uzyskać zaskakujący efekt. Ta metoda gotowania pozwoli Ci przygotować potrawę nie twardą, jak zwykle jadamy ją po klasycznym gotowaniu na patelni. Gryz za kęsem, to danie podbije Twoje serce. Co więcej, bardzo podoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Omlet z wątroby
Składniki
- 500 G wątróbka z kurczaka
- 700 ml mleko
- 3 jajko
- do smaku tłuszcz roślinny
- 1 marchewka
- 3 segmenty czosnek
- do smaku cebula
- do smaku pietruszka
- 6 łyżki owsianka
- do smaku sól
- do smaku pieprz
- do smaku papryka
- 30 G ser
- 250 G Jogurt
- 1/2 cytrynowy
- 3 zielone cebule
Instrukcje
-
Weź wątrobę i pokrój ją na kawałki, włóż do miski wypełnionej mlekiem i pozostaw do namoczenia na 10 minut.
-
W międzyczasie pokroić cebulę i podsmażyć ją na patelni z oliwą. Dodaj także posiekany czosnek i marchewki, po ich oczyszczeniu i pokrojeniu. Gotuj na średnim ogniu.
-
Wątrobę namoczyć w mleku i po odsączeniu gotować na patelni wypełnionej wodą przez około 5 minut, maksymalnie 7 minut. Następnie ponownie odcedź i pokrój na jeszcze mniejsze kawałki. Wątróbkę włóż do miski razem z ugotowaną marchewką. Dodaj jajko, płatki owsiane, natkę pietruszki i posiekaną zieloną cebulę. Dobrze wymieszaj. Usmaż mieszaninę na patelni z powłoką nieprzywierającą z odrobiną oliwy z oliwek. Piecz przez 20 minut. Następnie dodać starty ser (Grana Padano lub Parmigiano Reggiano) i smażyć kolejne 2 minuty.
-
Przygotuj sos, umieszczając w misce jogurt, posiekaną natkę pietruszki, sok z cytryny i sól. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
-
Omlet z wątróbką jest gotowy i można się nim delektować. Pokrój go w plasterki i maczaj w kremie jogurtowym.
Jak delektować się omletem z wątróbką
W przepisie zaproponowaliśmy sos jogurtowy, ale jeśli wolisz, możesz zjeść omlet z pieczonej wątróbki w wersji absolutnej, bez majonezu lub z majonezem.
W połączeniu polecamy kieliszek białego wina niegazowanego dla oczyszczenia podniebienia. Pieczenie wątroby i jedzenie jej nigdy nie smakowało tak dobrze.