Przygotuj gicz wołową i dopraw solą i czarnym pieprzem. Dokładnie nacieramy ziołami mięso ze wszystkich stron. Następnie obróć mięso na drugą stronę i powtórz proces przyprawiania. Za pomocą sznurka zawiąż mięso i obtocz każdy kawałek mąką.

Po podgrzaniu oleju roślinnego na patelni smaż mięso po obu stronach, aż całkowicie się zrumieni. Następnie posiekaj cebulę i podsmaż ją na średnim ogniu na tej samej patelni, na której smażono gicz wołową. Dodać masło, następnie posiekany czosnek i smażyć wszystko razem z cebulą przez 2-3 minuty. Dodaj także pokrojoną w kostkę marchewkę i seler i smaż warzywa przez 3, maksymalnie 5 minut. Następnie dodać sól, czarny pieprz, kolendrę i rozmaryn. Dodaj także pokruszone pomidorki koktajlowe i bulion mięsny. Gotuj do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.

Dodaj także mięso i liście laurowe. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 2 godziny.

Podczas gdy osso buco się gotuje, przygotuj dodatek ziemniaczany. Pokrojone w plasterki ziemniaki włóż na patelnię, dodaj startą czerwoną cebulę i dopraw gałką muszkatołową, solą i czarnym pieprzem. Następnie dodać śmietanę, gorącą wodę, posiekany czosnek i liście laurowe. Dodaj także dużo startego parmezanu. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut i przykryj pokrywką. Ziemniaki włóż do rondla i upiecz. Piec w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 20 minut.

Ossobuco z zapiekanymi ziemniakami jest gotowe do spożycia. Ciesz się posiłkiem.