Na Filipinach słodkie ziemniaki przyrządza się z mleka kokosowego, dżemu ze słodkich ziemniaków i lodów ze słodkich ziemniaków – Halo-halo. Sieci społecznościowe dzielą się popularnymi przepisami, w których dodaje się proszek z fioletowych słodkich ziemniaków placki, brownie, tiramisu czy sernik.

Zarówno pomarańczowe, jak i fioletowe słodkie ziemniaki należą do tej samej rodziny Solanum tuberosum i prawdopodobnie pochodzą z południowoamerykańskich Andów. Uprawia się je tu od ponad ośmiu tysięcy lat. Są również częścią menu mieszkańców Filipin i Japonii, nazywają się filipińskie fioletowe słodkie ziemniaki ube i japoński beni imo.

• Fioletowe słodkie ziemniaki można kupić na Rohlik.cz. Kosztuje około 100 CZK za kilogram. Najczęściej jest to odmiana ube.
• Według antocyjanów zawartych w fioletowych słodkich ziemniakach mogą one zwiększać odporność na stres. Inne rodzaje przeciwutleniaczy zawartych w bulwach fioletowych, takie jak polifenole, pomagają regulować poziom cukru we krwi, a wysoka zawartość potasu pomaga zachować zdrowie serca.
• Słodkie ziemniaki, podobnie jak ziemniaki, zawierają dużą ilość węglowodanów złożonych i witaminy C.

Według filmu dokumentalnego LIVE to 100 na japońskiej wyspie Okinawa fioletowe słodkie ziemniaki stanowią 67 procent diety tamtejszych mieszkańców. czyli miejsca, w których ludzie dożywają bardzo sędziwego wiekua wielu dietetyków od kilku lat zadaje sobie pytanie: czy jedzenie fioletowych słodkich ziemniaków wydłuża życie?